"la galette des rois" faite Maison

Ingrédients pour une galette de 25cm :

• 2 pâtes feuilletée (achetées dans le commerce ou réalisées vous même: cf recette des pains au chocolat)
• un sachet de frangipane acheté dans le commerce (ou faite vous même)
  

Pour la crème pâtissière

• 200cl de lait
• 1cuillère à soupe de maïzena
• 1 cuillère à soupe de Farine
• 2 jaunes d'œuf
• 1 sachet de sucre Vanillé (ou deux gousses de Vanille)
  

Décor:

• 1 jaune d'œuf pour la dorure

Préparation :

1. Étalez les deux pâtes feuilletés et découper deux cercles de 25cm de diamètre. Déposez-en un sur une plaque à pâtisserie humide
2. Délayer la frangipane (acheté en magasin) avec 6 cuillère a soupe d'eau ou confectionnez là vous même
   
3. Préparez la crème Pâtissière. Pour cela faite bouillir votre lait et ajoutez y le sachet de sucre vanillé ou deux gousses de vanille (au choix). Pendant ce temps séparez les blancs des jaunes et ajoutez le sucre dans les jaunes d'œuf en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange jaune clair. A ce mélange ajouter la farine et la maïzena et remuer encore. Une fois le mélange (jaune d'œuf, sucre, Farine et Maïzena prêt ajouter la moiter du lait et mélanger à nouveau. Pour finir ajouter ce mélange dans le reste du lait resté dans la casserole et portez à ébullition en remuant sans cesse.
   
4. Une fois la crème Pâtissière prête mélangez là bien à votre frangipane.
   
5. Répartissez la crème ainsi obtenue (jusqu’à à 5 cm du bord) sur la première pâte et déposez une fève près du bord.
6. Dorez le bord, recouvrez avec l’autre pâte et soudez les bords
7. Dorez à l’oeuf battu et laissez reposer 15 minutes au frais
8. Dorez à nouveau et faites plusieurs trous avec la pointe d’un couteau, puis des entailles superficielles et régulières formant un quadrillage
9. Cuisez votre galette des rois au four à 200°C (th 6-7), pendant 30 minutes environ
10. Servez votre galette tiède ou froide

BON APPETIT !!!!!!!!