"Mousse au chocolat maison"

Pour 4 à 6 ramequin selon la gourmandise

* 200g de chocolat (noir, au lait, ou autre.....)
* 3 œufs entier
* un peu d'eau pour faire fondre le chocolat

préparation:

1) Faire fondre votre chocolat au bain-marie, ne surtout pas remuer le chocolat attendre qu'il soit bien fondu
2) Séparer les jaunes des blancs et réserver les blanc au frais pour plus tard
3) Hors du feu incorporer les 3 jaunes d'œufs dans le chocolat et bien mélanger le tout
4) Récupérer les blancs d'œufs et les battes très fermement
5) Pour finir incorporer délicatement les blanc en neige à votre chocolat
6) Réserver votre mousse au frigo pendant 2 heures

Bon Appétit!!!!!!

Recette du "caramel au beurre salé"

Ingrédients:
- 80g de sucre
- 40g de beurre demi sel
- 10cl de crème liquide
- 3 pincées de fleur de sel




Préparation du caramel au beurre salé

1° Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen.
Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide, jusqu’à se transformer en un liquide ambré.

2° Pendant ce temps, réchauffez la crème liquide dans votre four à micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante.

3° Dès que le sucre s’est transformé en liquide ambré (cette opération prend de 3 à 4 minutes), retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide tiède, en faisant attention aux projections.

4° Remuez bien, ajoutez rapidement le beurre et remuez à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse.

5° Remettez la casserole sur feu doux et remuez sans cesse pendant 2 à 3 minutes, ce qui permettra de faire fondre les éventuels morceaux de caramel.

6° Ajoutez la fleur de sel et remuez.
Versez la sauce dans un bocal en verre, couvrez et réservez à température ambiante